如何判定咖啡豆的新鮮度?
鮮度就是咖啡的生命，然而如何判定咖啡豆的新鮮度?
把握住三個要點：聞、看、剝！
◎聞
將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞到咖啡豆的香氣，如果是的話，代表咖啡豆夠新鮮；相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油膩味的話（類似花生或是堅果類的，放久會出現的味道），表示這咖啡豆已經完全不新鮮了。
這樣的咖啡豆，無論你花了再多心思去研磨、去煮，也不可能煮出一杯好咖啡來。
◎看
將咖啡豆倒在手上攤開來看咖啡豆的色澤與出油狀況，也能確定一下咖啡豆烘焙的是否均勻。
原來雞蛋買回家不能直接放冰箱！
原來雞蛋買回家不能直接放冰箱！
一般人最常犯的「雞蛋6大錯誤觀念」...我以前都做錯了！
雞蛋是營養價值很高的日常食材，含有對大腦有益的卵磷脂、豐富的B族，但很多人卻經常在煮雞蛋的過程做錯一些小地方，而造成營養的流失，實在可惜！以下就整理出一些你一定要知道的雞蛋小觀念：
誤解一：雞蛋沒有保存期限
許多人經常是從超市購買雞蛋，有時候可能會放個半個月至一個月，但其實雞蛋最好放在溫度2℃～5℃約40天左右，冬季室溫下15天，夏季室溫下10天。
誤解二：買回雞蛋直接扔到冰箱裡
很多人買回雞蛋後常常直接丟到冰箱，但其實在買回家後，建議先檢查雞蛋是否有破損，然後按照大頭向上、小頭向下放置冰箱。這是因為蛋黃的比重比蛋白較小，橫放時蛋黃會自動上浮，如果把大頭朝上豎放，蛋頭內裡的氣體會使蛋黃無法貼近蛋殼。
日本 靜岡 八十八夜新茶
